થર્શન સેલ્વરાજાહની બેકરી, Au Levain des Pyrénées, પૂર્વના એક ખૂણે ખૂણે આવેલી છે. પેરિસની 20મી એરોન્ડિસમેન્ટ પડોશ, મહેલો અને આર્ટ ગેલેરીઓની ચમકથી દૂર જે શહેરના મધ્ય જિલ્લાની રચના કરે છે. ઇનામ હોવા છતાં, બ્રેડની કિંમત માત્ર 1.35 યુરો (US$1.50) છે.
યુરોપ અને તેનાથી આગળના દેશોમાં દક્ષિણ એશિયાના લોકો કેવી રીતે ખાદ્યપદાર્થોનો સંપર્ક કરે છે તેના સંગમમાં વર્ષોથી ઘણી તાજગીભરી પુનરાવર્તનો થઈ છે. 2021 માં, બ્રિટિશ ગોઆન બેકર ક્રિસ્ટેલ પરેરાએ ફાઇનલમાં પ્રવેશ મેળવ્યો હતો ધ ગ્રેટ બ્રિટિશ ગરમીથી પકવવું બંધ. માં ઇન્ટરવ્યુ સાથે વોગ ભારત, તેણીએ શેર કર્યું કે તેણીએ કેવી રીતે કેક બનાવવાની શરૂઆત કરી જે જરૂરી નથી કે ‘સૌંદર્યલક્ષી’ હોય પરંતુ ધીમે ધીમે તેણીની કાકી પાસેથી સજાવટ કરવાનું શીખ્યા, નોઝલ અને અન્ય સાધનો ઉછીના લીધા. સેમ્મા, ન્યુ યોર્ક સ્થિત રેસ્ટોરન્ટ, નિઃશંકપણે દક્ષિણ ભારતીય ભોજનની ઉજવણી કરે છે. તમિલમાં “સેમ્મા” નો અર્થ “સુપર” થાય છે અને રસોઇયા વિજય કુમારે કોઈ પણ વાનગીને પાતળી અથવા સફેદ નજર માટે પાણીમાં ન નાખવાનો નિર્દેશ આપ્યો છે. તે ન્યૂયોર્કના હાર્દમાં તેના મદુરાઈ ટચને પ્લેટ પર લાવે છે, જેમાં મિશેલિન સ્ટાર દક્ષિણ એશિયન શેફની પહોંચની પુષ્ટિ કરે છે, એવું નથી કે અમને ક્યારેય માન્યતાની જરૂર પડી નથી.
વસ્તુઓની મોટી યોજનામાં, બેગુએટ ઇનામો જીતવા અથવા મિશેલિન ડાયસ્પોરા સમુદાય માટે તારાઓ લગભગ અસંગત લાગે છે જેમના ઘરના દેશો વૈશ્વિક ભૂખ સૂચકાંકમાં પાછળ છે (ભારતનું ભાડું દક્ષિણ એશિયામાં સૌથી ખરાબ છે). પરંતુ આ મીઠી જીત છે-તેઓ સ્થળાંતર કરનારાઓમાંથી આવે છે જેમણે શરૂઆતથી જ શરૂઆત કરી, જાતિવાદ સામે લડ્યા અને શ્વેત મિત્રોને દરેક પગલે તેમની ક્ષમતાઓ પર શંકા કરી. તેથી, અમે તેમને ખુશીથી લઈશું.
આ પણ વાંચો:
લંડનમાં ટેન્ડ્રીલને વિરાટ કોહલી અને અનુષ્કા શર્માના જમવા માટેના મનપસંદ સ્થળોમાંથી એક શું બનાવે છે
સુબકો દ્વારા કોકો મિલ એ એક સચોટ ચોકલેટ સ્વર્ગ છે, પરંતુ તે ઘણું બધું છે
ન્યૂયોર્કમાં, માસિક સપર ક્લબ ભારતીય ભોજન પર યુવા સર્જનાત્મકોને એક કરી રહી છે
